pizza med buffelmozzarella Italien

...rökt buffelmozzarella från Kampanien DOP med halm.

...I orörda betesmarker i inlandet av regionen Kampanien föds utvalda kor, vars smakrika mjölk ger upphov till mozzarella av ko. Det handlar om en mycket färsk ost med drag av filé, som är mycket lik buffelmozzarella när det kommer till bearbetningen. Utseendemässigt är den pärlvit och dess mjuka inre avslöjar en pasta med mycket tunna skikt. Ko-mozzarella har en mild smak men är samtidigt väl...