Fänkål frön

Fänkålfrön är en unik krydda som klassificeras som en baljväxt, känd för sin något bittra smak och starka arom. Dessa frön är en stapelvara i indisk matlagning och utgör en del av den femkryddiga bengaliska blandningen. I Fjärran Östern används fänkål som en inläggningskrydda, medan den i sin torra form används sparsamt på grund av sin överväldigande arom och smak. Malen fänkål kan tillsättas i falafel, kikärtsrätter och potatismos. Trots sin söta doft av lönnsirap när den bryggs som te, är fänkål ganska bitter och bör användas med försiktighet.