CHHAN

Sek Chhan föddes i Kambodja, där hans familj bodde i Battambang, en liten stad belägen cirka 150 kilometer från den thailändska gränsen. De var bönder, och deras inkomst kom från odlingen av sina risfält. När familjen Chhan flyttade till Frankrike var det en riktig kulturchock för dem, eftersom det var första gången de var utanför Asien. För att hjälpa till att försörja familjen började Madame Chhan förbereda nems och samoussas för föreningar. Även om asiatisk mat inte var särskilt känd och uppskattad i slutet av 80-talet i Sainte-Sigolène, en liten stad i Haute-Loire, fortsatte hon att utveckla sina kulinariska talanger. Under tiden fortsatte den unge Sek sina studier samtidigt som han behöll minnet av den kulinariska och kommersiella erfarenheten han fått från sin mor. Han reproducerade familjerecepten och öppnade en liten butik som hette "Les nems de mon enfance" i Loire, med stöd av Noémie. Inom några veckor, med flytten till nya lokaler, kommer "Les nems de mon enfance" att kunna fortsätta produktionen av de uppskattade nems och samoussas. Detta kommer också att möjliggöra utvecklingen av hantverksmässig produktion av nya asiatiska rätter i korta kedjor, baserade på lokala produkter, samtidigt som man respekterar familjens kunnande. Tveka inte att kontakta oss för mer information!