Nordlig Blå Torsk Surimi Basråvara - Fryst fiskpasta block - Micromesistius poutassou

Ombord på vårt fartyg bearbetar vi köttet från Nordlig Blå Vitling med hög proteinhalt till ett av de mest kvalitativa surimibaserade råmaterialen som finns på marknaden. Med gelstyrka (från 600 till >100) och vithet (runt 76) som liknar Alaska Pollock, men med en högre elasticitet (från >1 till >1,50), och utan enzymaktivitet (till skillnad från Stillahavsvitling - Hake), är dess industriella användning enkel och konsekvent. Det är särskilt idealiskt för att tillverka produkter som riven surimi, japansk Kamaboko, bläckfiskringar och imitationer av babyål, formade produkter med inställningsprocess eller som blandning för att förbättra elasticiteten i pastan… Det möjliggör också att göra produkter utan äggvita, vilket innebär utan allergener, enkelt. Vi erbjuder olika kvalitetsgrader för att anpassa oss till din användning, och alternativ utan polyfosfat eller sorbitol för att möta förväntningarna på rena etiketter. Utan säsongsavbrott för fiske kan vi leverera året runt.