Mycryo Kakaosmörpulver Barry 550g - Bak- och Täckchoklad

Med Mycryo Kakaosmör i Pulver Barry 550gr har temperering av choklad aldrig varit enklare! Dina chokladformar kommer att bli perfekt glänsande, utan svårighet. Mycryo kakaosmör från Barry är en ädel och unik fettprodukt i pulverform, som innehåller 100% kakaosmör. Dess sammansättning är helt naturlig och växtbaserad. Att temperera choklad innebär att förkristallisera kakaosmöret i chokladen. Detta beror på den temperatur vid vilken chokladen bearbetas. Om du smälter din choklad på det klassiska sättet, vid ca 40°C, och låter den svalna, kommer du inte att få ett glänsande resultat. De faktorer som spelar en roll vid temperering av din choklad är: tid, temperatur och rörelse. För att få en glänsande choklad måste du använda en speciell teknik för att föra chokladen till rätt temperatur. Användning av Mycryo för temperering av choklad: Smält din choklad vid 40-45°C. Referens:CHOCO-36 I lager:193 Produkter Dimensioner:550gr ViktPris:0.55