Zabaione-skum

Och slutligen, en modern tolkning av ett gammalt recept; bekant för de flesta mor- och farföräldrar. Med denna zabaione-skum visar du den gamla skolan att inte allt var bättre. 300 ml zabaione – 200 ml grädde – Gräddsifon – Gräddspruta Vispa zabaione och grädde tillsammans tills du får en slät blandning. Tillsätt denna blandning till gräddsprutan och låt den vila i kylskåpet. Innan du serverar zabaione är det viktigt att skaka gräddsprutan ordentligt för att hålla vätskorna väl blandade. Töm två patroner med vispgrädde i gräddsprutan så att du kan servera med rätt tryck och rätt luftighet. I kombination med en god kopp kaffe och en regional småkaka är detta det perfekta eftermiddags-snacket.