Vad är en grädd-sifon

En gräddsifon är en enhet av aluminium eller stål som kan innehålla cirka 8 gram lustgas (N2O) för att trycksätta flaskan och frigöra lustgasen så att den kan lösas upp i de tillsatta vätskorna. När lustgasen frigörs genom att öppna ventilen på gräddsifonen och trycka på spaken, strömmar vätskan ut genom munstycket under högt tryck. Bubbles skapas för att omvandla vätskan (beroende på typ av vätska) till en mousse eller skum. Hur gör man vispad grädde med sifonen? När man vill göra vispad grädde måste man använda en tjock grädde. Denna grädde kan ha ett fettinnehåll på 27-36%. När sifonen används för vispad grädde frigörs trycket, vilket gör att lustgasen i fettmolekylen expanderar och grädden skapas. Gräddsifonen ger 4 gånger mer mängd jämfört med handvispad grädde.