Vispgrädde dispenser och vad de gör

En vispgrädde dispenser är en dispenser av aluminium eller härdat stål, som är beroende av antingen 8 grams gascylindrar, eller de större 580 grams eller 640 grams cylindrarna för att komprimera kannan och omedelbart bryta ner gasen till vätskor. När grädddispenserns ventil öppnas genom att trycka på knappen, pressas vätskan ut genom pipen av det höga trycket, vilket ökar luftbubblorna på en gång för att omvandla vätskan till exempelvis vispad grädde. För att göra vispad grädde bör du använda en tjocknande (vispande) grädde. Denna grädde har ett optimalt fettinnehåll mellan 27-36%. När N2O gräddladdaren laddas in i kannan, löses N2O upp i fettet. När knappen trycks ned, frigörs kraften som gör att lustgasen expanderar inom fettmolekylen, vilket när det kombineras leder till produktionen av den vispade grädden.