Syrad Vassle Pulver (AWP)

Syrad vasslepulver (AWP) är en biprodukt från ost- eller syracaseinproduktion. Det framställs genom att torka färsk vassle från mjuka vita ostar. Mikrobiell fermentation minskar användningen av mikrobiell mjölk och omvandlar laktosen till mjölksyra. Syrad vasslepulver används främst i produktionen av ricotta och vassle-smör. Det används också som en ingrediens i många bearbetade livsmedel, såsom bröd, kex, kött, bakverk och färdiglagade rätter. Syrad vasslepulver finns även i choklad och konfektyr. Produkten som erbjuds av Foodcom kan också användas i produktionen av djurfoder. Det är en populär ekonomisk ersättning för söt vasslepulver i foder för smågrisar. Syrad vasslepulver används också i mjölkersättningar med låg pH.