Lax kan snabbt och enkelt bakas, grillas, rostas, pocheras, grillas, ångas eller friteras med en mängd olika smaker. Det är dock troligtvis bäst att äta den rare efter att ha knappt brynt den på en mycket het grill.
Förutom att den är låg i kalorier och kolesterol, och hög i protein, är lax en särskilt rik källa till omega-3-fettsyror, som är viktiga för friska hjärtan och sinnen.