Avokadoer (Hass, Bacon, Fuerte)

Avokado 1. Botanisk klassificering Avokado tillhör familjen Lauraceae och arten Persea americana. De huvudsakliga sorterna Hass, Bacon och Fuerte härstammar alla från denna art, men skiljer sig åt i smak, textur och skal. 2. Allmän beskrivning Avokado är päron- eller ovalformade frukter med krämig konsistens och mild, nötaktig smak. De viktigaste sorterna: - Hass: Oval form, mörkgrön till svart, vårig skal. Särskilt krämigt, gult-grönt fruktkött. - Bacon: Slät, tunn, ljusgrön skal, mild och frisk arom, mindre krämig. - Fuerte: Mörkgrön skal, päronformad, fastare fruktkött med nötaktig arom. 3. Ursprungsland och historia Avokadon härstammar från södra Mexiko och Centralamerika. Sorten Hass upptäcktes 1926 i Kalifornien och dominerar idag världsmarknaden. Fuerte är en av de tidigaste kommersiella sorterna, Bacon uppskattas för sin vinterhärdighet. 4. Hälsa Avokado är rika på enkelomättade fettsyror, vitaminer (K, E, C och B) samt kalium och magnesium. De främjar matsmältningen, sänker kolesterolnivåerna och är mättande. 5. Kalorier 100 gram avokado innehåller cirka 160 kalorier. Det höga kaloriinnehållet kommer från fettinnehållet, men frukten är näringsrik och mättande. 6. Förvaring och hållbarhet Omogna avokado mognar i rumstemperatur, mogna kan förvaras i kylskåp i 1–2 dagar. Öppnade avokadohalvor som droppas med citronsaft håller också i 1–2 dagar. 7. Recept Avokado passar bra till guacamole, smoothies, sallader, smörgåsar och till och med desserter som chokladmousse. 8. Handelsvolym inom EU EU importerar årligen över 700.000 ton avokado, främst från Mexiko, Chile, Peru och Spanien. Hass är den mest populära sorten, följt av Fuerte och Bacon. 9. Ekologiskt fotavtryck Avokado kräver mycket vatten och har långa transportvägar. Europeiska odlingsområden som Spanien och Portugal minskar koldioxidavtrycket. Vattensparande metoder som droppbevattning används i allt större utsträckning. 10. Vattenförbrukning Odling av avokado kräver cirka 1.000 liter vatten per kilogram frukt, särskilt i torra regioner en avgörande faktor. Effektiva bevattningsmetoder syftar till att minska vattenförbrukningen. 11. CO2-fotavtryck Importerade avokado har ett högt CO2-fotavtryck på grund av långa transportvägar, särskilt vid flygfrakt. Europeiska källor förbättrar balansen. 12. Myter och legender I den aztekiska kulturen ansågs avokado vara "gudarnas frukt" och en symbol för fruktbarhet. Namnet härstammar från det aztekiska ordet "ahuacatl" (testiklar) och hänvisar till fruktens form. 13. Användning som läkemedel Avokadoolja används för hudvård eftersom den har antiinflammatoriska egenskaper. Bladen från avokadoträd används i vissa kulturer som medel mot magbesvär och för att stärka immunförsvaret. 14. Roliga fakta - Sorten Hass täcker cirka 80 % av världsmarknaden. - Avokado mognar efter skörd. - Avokadoolja är också lämplig för stekning vid höga temperaturer. 15. Trivia - Avokadoträd kan bli över 20 meter höga och bära hundratals frukter. - Den äldsta kända avokadon är över 9.000 år gammal och kommer från Mexiko. - År 2022 erkändes avokado officiellt som en hälsosam superfood.