Jordnötsolja - Specialoljor, Fetter och Smör

Kvalitet: hydrerad kallpressad raffinerad INCI-namn: Arachis Hypogaea Oil Ursprung/ursprung: USA, Argentina Användning: livsmedel Särskilda egenskaper: Jordnötsolja är mycket temperaturstabil och används ofta som bas för friteringsoljor eller bakmargariner. Den har en mycket hög oxidationsstabilitet och kan på grund av sin goda hållbarhet användas som bärarolja för eteriska oljor eller fettlösliga läkemedelsverksamma ämnen. Ytterligare information: Jordnötsolja utvinns från baljväxten. Jordnötter finns i delar av Sydamerika och i tropiska klimatzoner. Huvudproducenten av jordnötsolja är Indien. Med 45% är jordnöten mycket fettrik. Innan nötterna pressas måste de torka i upp till 3 veckor. Eftersom vattenhalten är mycket hög, med 40%, kan den reduceras till cirka 7% för att endast få ut oljan vid pressningen. Den raffinerade jordnötsoljan är vanligt förekommande i tyska livsmedelsbutiker och är betydligt billigare än den kallpressade jordnötsoljan.