Druva för Vin - Svart Variation - Cabernet Sauvignon N

Fransk Benämning Cabernet-Sauvignon N Användning Druvsort för vinproduktion Fenologi Tidpunkt för knoppsprickning: 13 dagar efter Chasselas. Tidpunkt för mognad: 2:a perioden, 3 veckor till 3 och en halv vecka efter Chasselas. Teknologiska potentialer Druvorna och bären är små. Cabernet-Sauvignon N ger viner med en mycket intressant tanninstruktur och en djup färg vid god mognad. De är vanligtvis lämpliga för lagring och uppfostran i trä. De vegetativa aromerna från denna druvsort ger plats för mycket trevligare och mer komplexa aromer när mognaden är tillfredsställande. Å andra sidan, när den vinifieras ensam, saknar Cabernet-Sauvignon N ofta fyllighet och rundhet. Kulturella och agronomiska egenskaper Cabernet-Sauvignon N är en druvsort med sen knoppsprickning, kraftfull (tjocka skott i bördiga förhållanden) som producerar mycket långa skott (förlängda internoder) och vars klängande skott blir vedartade.