Choklad Spegelglasyr - Förberedelse för Entremets, Mousses, Bavarois och Glass
Choklad Spegelglasyr - Förberedelse för Entremets, Mousses, Bavarois och Glass

Choklad Spegelglasyr - Förberedelse för Entremets, Mousses, Bavarois och Glass

Glastäckning baserad på mörk choklad, chokladbrun färg för tårtor, mousser, bavarois och glassar. Geléifierad med fruktpektin. Fördel: Utmärkt chokladsmak tack vare den höga halten av choklad. Stabil textur som möjliggör en ren skärning på alla typer av underlag (kupoler, julstänger). Perfekt för frysning och djupfrysning utan att tappa glansen. Kan användas som ganache. Spricker inte vid frysning. Användningsområden: Klar att använda. Smält vid 45°/50°C i vattenbad eller i mikrovågsugn på avfrostningsläge. För optimal glans, mixa innan användning och sila. Bred ut med spatel genom att släta ut med en enda rörelse eller häll över den frysta tårtan (utan frost). För att undvika kondens på glasyren, ta ut den frysta tårtan några minuter innan glasering. Förvaring: Skyddat från ljus och fukt (max. 70% R.H.), vid en temperatur mellan min. 4°C och max. 20°C. Känslig för starka dofter. Förvara i kylskåp efter öppning och konsumera inom två veckor efter öppning. Förpackning: Hinkar om 2 kg, 5 kg eller 14 kg.

europages-appen är här!

Använd vår förbättrade leverantörsökning eller skapa dina förfrågningar på språng med den nya europages-appen för köpare.

Ladda ner i App Store

App StoreGoogle Play