Champignon brun foncé, ibland fjällande, med mycket fast vit kött och en kraftfull smak, mycket känd för sina medicinska egenskaper. Särskilt med Shii-take är att den ger en mycket uttalad doft till många rätter, därav dess vanliga benämning "doftsvamp".
Denna svamp är känd för sin delikata arom, sitt näringsvärde, och man tillskriver den medicinska och terapeutiska egenskaper.
Shiitake är en svamp som har en kraftfull inverkan på kroppens vitalitet och motståndskraft. Används vid trötthet, försvagning eller under återhämtningsperioder. Det är också ett användbart tillskott för att hjälpa till att bekämpa obehag orsakade av damm och pollen.
Förberedelse tips
Asiatiska svampar kräver endast lite rengöring. Det är lämpligt att torka dem med en fuktig trasa (att tvätta dem i mycket vatten skulle ta bort en del av deras smak). I den asiatiska svampen är allt gott. De är "redo att...