Hela Enbär Låga i Mikrober Ekologiska - Hela Enbär Låga i Mikrober Ekologiska

Historia Enbär (Juniperus Communis) är en barrväxt från cypressfamiljen. Den förekommer naturligt i Benelux-länderna. Det latinska namnet Juniperus är ett keltiskt ord som betyder taggig. Och taggig är enbärsbusken. Communis betyder 'vanlig'. Enbären spelade en roll under förhistorisk tid. Pollen från bären har hittats i jordlager, runt år 13 500 – 12 100 före Kristus. Bären och fröna har påträffats i avträden och detta tyder på användningen av bären som krydda. Användningen Enbär har en kryddig, bitter-söt smak. De är rika på vitamin C och antioxidanter. De bärformade kottarna används för att aromatisera olika drycker. Förutom användningen i drycker bearbetas enbär också i marinader och i surkål. Dessutom kan enbär tillsättas i kosttillskott och i bantningsprodukter. De kan även användas i exempelvis yoghurt eller som snacks.