AURELIO CASTRO Y GONZÁLEZ SA

Jamones och iberiska charkprodukter. Våra iberiska produkter är en spegling av den miljö där de växer fram: dehesan, en gåva från naturen där våra exemplar växer och utvecklas för att erbjuda de bästa iberiska produkterna. På Castro y González är vår prioritet att ta hand om och utveckla denna livskälla på ett hållbart sätt, och vi är medvetna om att varje bäck, ek, korkek, slätt och källa i våra dehesas är en grundläggande del av våra iberiska produkter. På Castro y González kombinerar vi den uråldriga kunskapen från fyra generationer med den vision som den moderna företagsverksamheten i 21:a århundradet kräver. Formeln som gör att vi kan upprätthålla den framgång som våra föregångare uppnådde har varit, är och kommer alltid att vara densamma: kärlek, omsorg, absolut hängivenhet och total besatthet av kvalitet. Alla våra processer är hantverksmässiga och har anpassats och förbättrats för att öka konkurrenskraften utan att glömma allt vi lärt oss av våra farföräldrar genom åren. I dagsläget utgör positionering på nya marknader, innovation och kundfokuserad service grundpelarna i den väg som har ritats för en mycket lovande framtid. Vår Jamón de Bellota Ibérico har vilat i våra källare i minst 48 månader. Den kännetecknas av sin avlånga form med mörka och slitna klövar, som en följd av de två montaneras som våra exemplar genomgår i dehesan.