CENTRALE DELLA FRUTTA SRL

Med säte i Traversetolo i de parmensiska kullarna, är Centrale della Frutta ett företag som har som mål att erbjuda färsk och bearbetad frukt och grönsaker av högsta kvalitet och helst från jordbruksbiodiversitet. Pumpapuré Violina, grönsaker och färsk minestrone är obearbetade produkter som behåller nästan alla näringsämnen, mineraler och vitaminer oförändrade och är framför allt utmärkta och redo att avnjutas. I samarbete med Förbundet för Bevarande av Jordbrukare har Centrale della Frutta dessutom inlett ett projekt för produktion av tomatpuré Riccio di Parma. Med en insamling av över 200 olika tomatsorter skyddar och garanterar de bevarandet av gamla lokala sorter som Riccio di Parma, Ladino di Panocchia, men även andra italienska regioner som de toskanska Canestrino, Costoluto Fiorentino, etc. En stolthet för Centrale della Frutta är återställandet av den gamla druvsorten Termarina, som har hittat en kommersiell utgång genom försäljning av druvor i både vit och svart variant samt i bearbetad produkt och den röda persikan, en annan gammal inhemsk sort som Centrale della Frutta har ett återvinningsprojekt för. Söt och med den typiska röda färgen på fruktköttet som gör den till en verkligt unik produkt, är den utmärkt för produktion av sylt.