DOMAINE MÉNARD

Exploatering av ekologiskt rödvin från Bourgueil med traditionella metoder. Vi är passionerade vinodlare och har övergått till ekologiskt jordbruk för att bevara miljön och vår terroir. Domaine Ménard arbetar med hästar för att skapa gott ekologiskt rödvin från Bourgueil i Val de Loire. Vår gård, belägen i hjärtat av Bourgueillois, grundades 1994. Efter att ha odlat på en yta av 17 hektar tog vi en vändning 2006 genom att besluta att behålla endast 3 hektar och återgå till traditionella metoder: att bearbeta jorden med våra egna hästar. Som älskare av Bourgueil och framför allt passionerade vinodlare har vi naturligtvis övergått till ekologiskt jordbruk för att bevara miljön och vår terroir. Varför arbeta med vinrankor med hästar? Detta galna projekt att återställa denna uråldriga metod föddes ur ett intresse för hästar, som vi delar med vår vän Pascal. Våra fält odlas därför med hjälp av Terroir, en bretonsk arbetshäst på en ton, och Tempête, en percheronsto på 900 kilo. Vår lilla gård presenterar här vår passion, vårt yrke.