IERSA SOC.COOP.

Våra likörer, marmelader och konserver är hantverksmässigt tillverkade precis som våra mormödrar gjorde för hundra år sedan, med frukt från ekologisk odling. Vår antropologiska forskning har gjort det möjligt för oss att återskapa våra mormödrars recept troget, och idag kan man njuta av de gamla smakerna som är våra sicilianska rötter. Faktum är att i våra marmelader, som ett bevis på deras äkthet och hantverksmässiga bearbetning, kan man hitta några frön eller fibrer från frukten. I likörerna, mandarinello, limonello och arancello, kan man se en patina av mer intensiv färg som svävar i vätskan; det är de eteriska oljorna som finns i citrusfrukternas skal, som har infusionerats i åttio dagar och avger sina oljor till alkoholen. Vi använder faktiskt inga essenser eller andra konstgjorda tillsatser som görs i industriell produktion för stora mängder. .......... Det räcker att skaka kraftigt innan servering, väl kyld.