PASTIFICIO SCOPELLO

Vår pastafabrik grundades 2018 med en tydlig traditionell inriktning, med syftet att producera pasta av högsta kvalitet. Genom hantverksmetoder tillverkas både klassiska och regionala torra pastasorter, med respekt för miljön och människors hälsa. Allt börjar med en noggrann urval av siciliansk och italiensk semolina samt andra råvaror som sammanställs med samma tekniker som förr, vilket innebär långsam knådning, bronsspiraler, handutsträckning på ramverk och torkning vid låg temperatur (max 45° under torkning i upp till 36 timmar), trogen den traditionella pastakonsten, i en lämplig och respektfull miljö som följer alla föreskrifter. De korn vi väljer för vår pasta odlas och bearbetas främst på Sicilien. Sedan vi grundades har vi fokuserat på vårt hantverk, flexibilitet och den erfarenhet vi har fått på fältet för att utveckla de marknadsnischer som utgör ett livsviktigt segment för pastasektorn, genom att förena produkten med en service som svarar mot de verkliga behoven hos butiker och restauranger. Detta är ett måste som vi strävar efter att praktisera inom varje område, och samtidigt siktar vi på att vara en referenspunkt.