bittra oliver

... matsmältningssystemet. Våra fermenterade och bearbetade inlagda grönsaker förbereds med kall, saltad saltlake i upp till tre månader så att den bittra föreningen avlägsnas, grönsakerna mjukas upp och får smak. De tvättas sedan och sorteras och förpackas i behållare i en saltlösning för att bevara dem. Skördningsprocessen spelar en nyckelroll i vår produktion av inlagda grönsaker. Våra bönder...

...Denna olja utvinns främst från olivsorter som Picual, Arbequina, Hojiblanca och Cornicabra, bland andra. Picual är den mest odlade och kännetecknas av sin robusta smak med bittra och kryddiga inslag, samt sitt höga innehåll av oljesyra, vilket gör den särskilt hälsosam och motståndskraftig mot oxidation. Arbequina, å sin sida, producerar en mjukare olja med en fruktig och något söt smak. Färgen...

Aceitunas El Cortijo är ett familjeföretag som grundades 2010 och är dedikerat till olivernas värld. Vårt huvudfokus är försäljningen av våra oliver och inlagda produkter. Vi erbjuder ett brett utbud av produkter (mellan 40 och 50 produkter), varav 10-15 är exklusiva. Vi erbjuder den högsta kvaliteten och den bästa servicen på marknaden, med helt exklusiva produkter som du inte hittar någon annans...

...Om du letar efter att köpa inlagda oliver, presenterar vi vår Aceituna Machacamoya för restaurangbranschen i en 4,5 kg kub, inlagd med aromatiska örter, paprikapulver, vitlök och vinäger. Den kännetecknas lätt av sin typiska bittra smak och har alltid varit den perfekta följeslagaren till öl och vin i barer.

... skiljer mellan söta och bittra mandlar. Söta mandlar är lämpliga att äta råa och används för sötsaker, som dekoration, som fyllning (t.ex. i oliver) eller för att tillverka likörer och marsipan. Bittermandlar får man inte äta råa. De innehåller amygdalin, ett glykosid som producerar blåsyra. Ändå odlas bittermandlar på speciella plantager. Från dem utvinner man – efter att ha tagit bort blåsyrekomponenterna – bittermandelolja, som används för att aromatisera likörer och bakverk.

...Olivolja med en fantastisk smak som kan förmedla en otrolig balans av bittra och kryddiga smaker. Denna sort kännetecknas av att ha naturliga aromer eftersom den produceras med oliver fria från bekämpningsmedel och kemiska produkter, vilket ger konsumenten en olivolja med ett stort antal polyfenoler som hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och berikar cellerna, vilket därmed förlänger livet för våra konsumenter.

”Som om hela Medelhavet stiger upp från den bittra smaken av svarta oliver mellan tänderna. En äldre smak än kött och vin; En smak som är lika gammal som färskvatten. Det enda som är lika gammalt som oliv och dess olja är havet. Från de tidigaste antika samhällena fram till idag har ingen naturlig produkt haft en så formativ effekt på civilisationer som oliven. ” Mänskligheten har odlat mer än 2...