lacaune Frankrike

Beläget i Millau, Mégisserie Richard, ett familjeföretag grundat 1852, är känt för sin expertis inom tillverkning av högkvalitativ lammhud avsedd för lyxindustrin för tillverkning av kläder, lädervaror, skor och handskar. Arbetet inom garveri handlar huvudsakligen om skinn från lamm av raserna Lacaune och Entrefins, där hantverksmetoder kombineras med moderna industriella tillverkningstekniker.

... traditionen genom att tillverka autentiska produkter. Den goda smaken från förr respekteras samtidigt som en modern touch tillförs. Kunskaper som ärvts från en lång familjetradition av charkuterister i Lacaune Lacaune är en kurort belägen i hjärtat av den regionala naturparken Haut Languedoc. Beläget på 800 meters höjd är renheten och fräschören i dess klimat avgörande för tillverkningen och mognaden av kvalitetscharkuterier och salami som lufttorkad skinka, lufttorkad korv och torkad korv. Här, i takt med de marina och bergiga vindarna, sker mognaden av våra produkter långsamt.

... slakterierna i Lacaune levereras grisarnas carcasser till Plaisance på måndagar, tisdagar och torsdagar. De styckas och de olika delarna används för tillverkning. När det gäller recepten, från korv till friton och skinka, är det en kunskap som byggts upp under femtio år, baserad på strävan efter att upprätthålla en jämn smak året runt.

Grundat 1956, är företaget OBERTI specialiserat på charkuterier och salterier. Med 60 års erfarenhet kombinerar OBERTI hantverk, gamla recept och moderna utrustningar. Köttet som används för produktion av charkuterier och salterier är kvalitetskött från regionen. Företaget producerar och erbjuder därmed korv, coppa, bacon, saltade och torkade skinkor, etc.