gyllene skott

Vingården i Côtes du Rhône sträcker sig över kommunerna Jonquières och Orange, där vinrankor som är cirka 35 år gamla trivs på ler-kalkhaltiga jordar bestående av leriga grus och marner, vilket ger jorden bruna nyanser. Mistral, en ofta kraftig vind, skyddar vinrankorna från dåligt väder under hela deras växtcykel, vilket gynnar koncentrationen av bären från véraison till skörd. Tack vare detta ex...

... respekt för mikrobiellt liv. Växtskyddet baseras på noggrann observation av växten och stor reaktivitet. Skörd: Manuell skörd i 20 kg ventilerade korgar. Druvorna sorteras noggrant i vingården, vid gyllene stadiet, och är fria från all mögel. Vinifiering och lagring: Fraktionerad pneumatiskt pressning. Pressresterna sorteras bort. Fermenteringarna: alkoholisk och malolaktisk sker i 228 liters fat. Cépage: 100 % chenin Serveringstemperatur: 8-10 °C...