...Saray Lokmasinin en annan variant, Izmirlokma, liknar en ring i form. Därför kallas den också Halka Tatlisi. Den tillverkas vid olika tillfällen som mevlit, omskärelse, bröllop och invigningar, kort sagt, överallt. Degen till denna sötsak består av jäst, salt, socker och mjöl.
"Det är en tradition" sägs det, och framför allt vid omskärelsebröllop är Izmirlokma en av de främsta delikatesserna...