maltmjöl (råg)

...Världen av maltmjöl: Aromamalt – Röstmalt – Bakmalt – Maltextrakt Tillverkningen av malt sker på naturlig väg från groddat spannmål, oftast vete, korn eller råg. Det används främst som bakmedel, eftersom det förbättrar skorpan och smulorna samt smaken. Malt finns i mycket olika varianter, som kan vara enzymaktiva eller enzyminaktiva och flytande eller pulverformiga. Det spannmål som ska mältas...