pecorino ciociaro

...Schiaffone är en typ av rund ravioli, en delikatess som kombinerar elegansen av tryffel, med sin oföränderliga arom, med robustheten av pecorino, för en oförglömlig kulinarisk upplevelse. "Rik" är det mest lämpliga ordet för att beskriva denna ravioli med en annan form, rund och något större än den klassiska raviolin.

...Pecorino Agrodolce är en ost med en aromatisk och mycket karaktäristisk smak, resultatet av mötet mellan de pikanta tonerna av semi-mognad pecorino och de mycket söta tonerna av färsk vincotto. Den kraftiga skorpan i färgen mörkbrun omsluter en smulig och något smältande pasta, med inslag av mjölk, färsk must och vin. Denna ost är idealisk för den som söker en exklusiv och representativ smak av området, perfekt för att berika rätter och aperitifer.