skorsten och inläggning

... som vid kall rökning. Kall rökning (för att ge rökig smak och konservera) görs å sin sida genom att begränsa temperaturhöjningen i röken så mycket som möjligt. Traditionellt sett räcker det med att ta bort glödbitarna som kan användas för tändning så snart spånet brinner. Kall rökning underlättas på denna modell eftersom det är möjligt att ta ut spånlådan från röken och koppla den till...