Användning av Mandel

Mandel, förutom att vara en naturlig medicin, är verkligen jättegoda. Deras användning i matlagning är mycket varierad; de används för att göra sötsaker men också för att förbereda salta rätter. De uppskattas mycket som snacks, antingen naturella eller rostade i ugnen. I de södra regionerna av Italien är mandlar huvudingredienser i många gastronomiska förberedelser, tänk till exempel på mandelmassa eller marsipan, som också kallas kunglig pasta (eftersom den är värdig en kung!). En ganska vanlig dryck som tillverkas med dessa läckra frön är mandelmjölk, som är utsökt och näringsrik och perfekt som ersättning för mjölk för spädbarn som lider av mjölkallergi eller för dem som följer en vegansk kost. Mandelmjölk förväxlas ofta med orzata, som istället är en söt dryck baserad på benzoin.