PA/PE/SURLYN® medelbarriär kompositfilm från ALLVAC... - Kompositfilmer PA/PE/SURLYN® medelbarriär

Den flexibla PA/PE/SURLYN® medelbarriärkompositfilmen har särskilt utvecklats för produktion av kokt skinka. Dess SURLYN®-förseglingslager ansvarar för att förbereda perfekt kokt skinka och en utmärkt presentation vid försäljningsstället. SURLYN® är baserat på ionomer som består av etylenmetakrylsyra kopolymerer. De ioniska tvärbindningarna är reversibla eftersom de löser sig vid vanliga bearbetningstemperaturer och bildas igen under kylfasen. Denna typ av film har därför både utmärkta krympningsegenskaper och köttadhesion. Utmärkt köttadhesion Köttet kokas i flera timmar vid en temperatur av 76°C. Under denna kokprocess utvecklar PA/PE/SURLYN® medelbarriärkompositfilmen en bindning med skinkan (köttadhesion). I kontrast till ren polyeten kan köttadhesionen hos denna film påverkas inom vissa gränser genom valet av den SURLYN®-typ som används. Adhesionen till produkten bestäms av dess olika surhetsgrad. Den utmärkta köttadhesionen hos...