Askorbinsyra (Vitamin C/E300)

Vitamin C (även känd som askorbinsyra eller L-askorbinsyra) ansvarar för många metaboliska processer i kroppen. Den deltar i metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter, samt i syntesen av hemoglobin, röda blodkroppar och vissa hormoner. Vitamin C förekommer i oxiderad eller reducerad form som L-askorbinsyra. Den är mycket känslig för nedbrytning, främst på grund av ljus och värme.