LES VENDEENNES DU LARGE

Beläget i hjärtat av Bourgneuf-bukten sträcker sig vår produktion över 6 hektar av noggrant fördelade ostronparker för att dra nytta av regionens specifika egenskaper. Tack vare vår expertis anpassar vi våra tekniker efter förhållandena: en lugn bukt för uppfödning av våra unga ostron, och mer utsatta områden för deras uppfödning och optimal avslutning. Våra ostron sorteras, kalibreras och mognas noggrant på vår anläggning i Polder des Champs i Bouin, vilket garanterar en exceptionell kvalitet i varje steg. Denna strävan efter excellens vilar på ett passionerat team, där de äldre överför sin erfarenhet till de yngre, vilket ger dynamik och innovation till vårt traditionella hantverk. Vi erbjuder våra ostron, särskilt "Fines de claire" och "Spéciales de claire", till försäljning direkt, och vi säkerställer även leverans över hela Frankrike, vilket möter behoven hos stora ytor, restauratörer och företagskommittéer. Alla våra ostron mognas noggrant i klarhet i bassänger grävda i leran, som försörjs av havsvatten. Dessa bassänger erbjuder en unik miljö, skild från den öppna havet: vattnet är mindre salt och rikare på fytoplankton. Denna speciella miljö gör det möjligt att minska intensiteten av den jodiga smaken hos ostron från öppet hav, samtidigt som den fullt ut avslöjar rikheten av deras delikata smaker.