Det handlar inte om en skinka med lång mognad: utan om det bästa i vårt arbete. Produktionsmetoden är traditionell, men redan från början är valet av skinkor speciellt, köttet har olika kvaliteter och en större mängd fett för att möjliggöra lång mognad. I tre veckor absorberar skinkorna salt i en fuktig (80%) och kall (från +1 till +4 grader) kammare, och sedan vilar de i tre månader och torkar långsamt. Nu är det havets luft som, innan den når dalen, har stulit balsamen från skogarna i Appenninerna. Beroende på säsongen öppnas fönstren och så fortsätter det i nio månader. Sedan går vi ner i källaren: här avslutas mognaden efter två år. Resultatet är känslosamt, men man måste vara beredd att bli rörd: man måste fånga, nästan lyssna på, den sällsynta sötman i dess skiva och se upp för att ta bort det lätta och lättsmälta fettet som ger den harmoni och mjukhet. Vitt bröd och lokalt vin är dess ideala följeslagare.
Lazer Skuren Trä Väggdekoration
Den kommer att ge färg till dina nära och kära hem och kontor med sin unika design och laser skärning, tillverkad av ...
Pallethandel de Weel BV är en ledande leverantör av pallar, lådor, korgar och allt som rör träförpackningar i valfri storlek. Vi är också en grossist ...
Den nya TSP100IV från Star är en banbrytande skrivare med en unik design.
Den erbjuder kvalitet och pålitlighet från den populära TSP100-serien i kom...
För raka snitt vid 90° endast.
Rakt snitt: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
För raka snitt vid 90° endast.
Maskin monterad på ...
VIJAYA Fikonpasta är tillverkad av oss, enbart av fikon från Turkiet, utan andra ingredienser. Den bevarar därmed alla smaker av hela fikon.
Referenc...
HALOGENFRIA INSTRUMENTKABLER, enligt BS 5308 DEL 1 TYP 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKEL & MULTI-TRIPPEL, PE ISOLERADE, INDIVIDUELL & KOLLEKTIVT SKYDDADE, B...
Plantari Bionaif (40/euro) - Tack vare sin form passar de alla typer av skor utan att ändra storleken, de är användbara för att förbättra hållningen, ...
Lämpliga för krav på väg-, sjö-, järnvägs- och flygtransport, är förpackningar för farliga material avsedda för förpackning av flytande, pulverformiga...
Lazer Skuren Trä Väggdekoration
Den kommer att ge färg till dina nära och kära hem och kontor med sin unika design och laser skärning, tillverkad av ...
Pallethandel de Weel BV är en ledande leverantör av pallar, lådor, korgar och allt som rör träförpackningar i valfri storlek. Vi är också en grossist ...
Den nya TSP100IV från Star är en banbrytande skrivare med en unik design.
Den erbjuder kvalitet och pålitlighet från den populära TSP100-serien i kom...
För raka snitt vid 90° endast.
Rakt snitt: Ø 450 mm - 520 x 450 mm - 520 x 450 mm - 450 x 450 mm.
För raka snitt vid 90° endast.
Maskin monterad på ...
VIJAYA Fikonpasta är tillverkad av oss, enbart av fikon från Turkiet, utan andra ingredienser. Den bevarar därmed alla smaker av hela fikon.
Referenc...
HALOGENFRIA INSTRUMENTKABLER, enligt BS 5308 DEL 1 TYP 2RE-2Y(St)HSWAH-TIMF, ENKEL & MULTI-TRIPPEL, PE ISOLERADE, INDIVIDUELL & KOLLEKTIVT SKYDDADE, B...
Plantari Bionaif (40/euro) - Tack vare sin form passar de alla typer av skor utan att ändra storleken, de är användbara för att förbättra hållningen, ...
Lämpliga för krav på väg-, sjö-, järnvägs- och flygtransport, är förpackningar för farliga material avsedda för förpackning av flytande, pulverformiga...