benfri och ren skinka

...Dess stiliserade form och fina skaft, typiska för exemplar av ren iberisk ras, är de element som identifierar vår stjärnprodukt vid första ögonkastet. Förutom dess storlek, som är mindre än hos korsade djur, och den smalare formen, är dess mörka klöv mycket signifikant, eftersom djuret har betat fritt på dehesan och har kunnat njuta av två montaneras. Inuti upptäcker vi en skinka av intensiv röd färg med stor närvaro av vita och rena ådror, eftersom den hundra procent iberiska grisen har upp till 75% av sitt fett infiltrerat i muskeln. Helheten framstår som glänsande tack vare detta.

...Skinkcentrum som inte har några slutskärningar och därmed ger hög avkastning. Det bästa kvalitet-pris alternativet för livsmedelsanläggningar och catering.

...Hela benfria Bayonne-skinkan, ren fläskkött från sydvästra Frankrike IGP, som kännetecknas av sitt möra och fina kött som ges av 12 månaders lagring. En skinka som har en IGP (Skyddad geografisk beteckning) för sin kvalitet. Lagrad enligt en gammal hantverkstradition, är köttet mört och saftigt, mindre salt än de flesta torra skinkor.