fat för vin Frankrike

... helt södervänd. Alla arbeten i vingården utförs helt för hand och på ryggen. Planteringstäthet: 8 500 plantor/hektar. Beskärning: Guyot. Ålder: 45 år. Skörd: Manuell. Avkastning: Mellan 40 och 45 hektoliter per hektar beroende på år. Druvorna övermognar avsiktligt. Vinifiering: Mycket lång vinifiering, kall på fina jästfällningar. (mellan 15 °C och 20 °C) Lagring: 100 % lagring på ekfat från 1 till 3 vin. Lagringen på fat varar i 9 till 12 månader.

...Crémant d’Alsace är ett mousserande vin som framställs enligt den traditionella metoden. Efter en första jäsning i tank, tappas vinet på flaska för att genomgå den andra jäsningen som gör det mousserande. Genomsnittlig lagringstid på liggande 18 månader. Mottagningar, att serveras som aperitif eller till hela måltider. Druvor: 100% Pinot Noir Nederbörd: 550 mm/år Lagring: 8 till 9 månader i hundraåriga fat Alkohol: 12% Serveringstemperatur: 5-7°C Hållbarhet: 3 år...

...Munkänsla frukt med fin koncentration och härlig fräschör tack vare sina subtila kryddiga noter Mat- och vinparning: charkuterier, röd kött, vilt, hårdost eller mjukost Vinifiering: Efter manuell skörd placeras vinet i små fat som möjliggör en snabb avsättning av jästfällningen och en mikro-oxygenering. Dessa två aspekter leder till en förfining av tanninerna och erbjuder ett vin typiskt för...

... samordning mellan tunnbindaren, vinmakaren och vinodlaren ger en personlig service och en optimering av behoven för varje vingård. Produkterna från 28 till 820 L tillverkas med skräddarsydda rostningar, för varje land, varje region: varje vin har sitt eget fat.