Fermenterade och bearbetade inlagda gurkor

Fermenterade & Bearbetade Inlagda Grönsaker Fermenterade och bearbetade inlagda grönsaker skapar smakfulla sallader, snacks, tillbehör och toppingar. De är låga i fett, färska och kan enkelt förvaras. I Egypten och Mellanöstern är torsi – en blandning av grönsaksinläggningar – en vanlig sidrätt till frukost, lunch och middag. Inlagda rädisor, kålrot, morötter, gurka, lök och chili är de mest konsumerade, tillsammans med blomkål, oliver och citron. Det finns många hälsofördelar kopplade till att lägga till inlagda grönsaker i sin kost. De gamla egyptierna älskade inlagda grönsaker och Cleopatra påstod att inlagda grönsaker hjälpte henne att behålla sin skönhet. Det ökar din ämnesomsättning, inlagda grönsaker i saltlake är kalori-fria, de är idealiska för lågkolhydrat-snacks och bra för matsmältningssystemet. Våra fermenterade och bearbetade inlagda grönsaker förbereds med kall, saltad saltlake i upp till tre månader så att den bittra föreningen avlägsnas, grönsakerna mjukas upp och får smak. De tvättas sedan och sorteras och förpackas i behållare i en saltlösning för att bevara dem. Skördningsprocessen spelar en nyckelroll i vår produktion av inlagda grönsaker. Våra bönder väljer de finaste oliverna och grönsakerna. Varje oliv väljs ut efter mognad innan fermenteringsprocessen påbörjas. För bevarandeprocessen överförs våra grönsaker och oliver till stora tankar som fylls med en saltlösning, som består av vatten och 10% salt. Det tar upp till tre månader för fermenteringsprocessen att slutföras. Denna process är nödvändig för att bryta ner sockret i grönsakerna och för att producera koldioxid så att de inlagda grönsakerna kan förvaras i många månader efter förpackning. När fermenteringsprocessen är klar tas grönsakerna och oliverna bort från saltlaken och nedsänks i vatten för att avlägsna allt salt. Vid detta stadium sker eventuell skivning och sortering. Grönsakerna och oliverna förpackas sedan med en vätska bestående av saltlake och märks för frakt. Våra fermenterade och inlagda grönsaker och oliver inkluderar: Gröna hela oliver Gröna skivade oliver Gröna urkärnade oliver Gröna fyllda oliver Kalamata hela oliver Kalamata skivade oliver Kalamata urkärnade oliver Små vita lökar Jalapeno-chili hela Citron Blandade grönsaker – chili, kålrot, morot Blandade grönsaker – skivade gröna oliver, morot, chili, lök Blandade grönsaker – skivade svarta oliver, morot, blomkål, citron, lök