Rörsocker

Process och Ursprung Detta råsocker är ett 100% naturligt socker från Colombia. Rörsocker tillverkas av sockerrör. Saften från detta sockerrör kokas ner, kristalliseras, mals till socker och siktas. Råsocker saknar ett steg i produktionsprocessen, eftersom det inte är raffinerat. Förutom detta bruna/guldiga rörsocker finns det andra olika typer; vitt rörsocker och mörkbrunt rörsocker. Färgen beror på mängden tillsatt melass. Under medeltiden tillhörde rörsocker de dyra och sällsynta kryddorna. Det råa sockret transporterades till Västeuropa i form av sockerklossar och renades där i sockerbagerier. Användning Rörsocker används ofta som en ersättning för betesocker. Det är utsökt i olika rätter och drycker.