blanchering matlagning

...Elektrisk pastakokare för professionellt bruk För att laga färsk, torr och fryst pasta Idealisk för att separera pastakokning från andra matberedningar. Perfekt för restaurangverksamhet och överallt där portionering är nödvändig. Möjliggör matlagning, dränering och kylning i portioner Sköljtank möjliggör snabb kylning av produkten under tillagning, perfekt för blanchering Kropp i borstat...

...Blanchering, förkokning, kylning… kontinuerliga termiska behandlingar är vår andra expertis. Att stoppa enzymatisk aktivitet, avlufta produkter, sätta deras färg, behålla så mycket som möjligt av Brix-graderna och smakerna; det är alla utmaningar i termiska behandlingar av produkter i burkar som bevaras eller djupfryst med målet att säkerställa livsmedelskvalitet och säkerhet. Vi erbjuder ett...