Fänkålssfrön

Fänkålsfrön är små, avlånga frön kända för sin lakritsliknande smak. Ursprungsregionen är Medelhavet, men fänkålsfrön odlas och bearbetas även i Mellanöstern. I Indien är fänkålsfrön en populär uppfriskning efter måltid, ofta serverade med sockerkrystaller för att fräscha upp andedräkten. Dessa frön används hela eller malda i en mängd olika kötträtter och fiskrätter, samt vegetariska rätter som dahls, kornpilaf och grönsaksgrytor. Den italienska maten drar nytta av fänkålsfrön i bröd och grytor, medan fruktsallader och hemlagade kex höjs av deras unika smak.