Reservat

Denna Crémant är en blandning av de fyra druvsorterna från appellationen (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay och Aligoté)*, ett vin som är allmänt omtyckt, med rund karaktär och varierad doft. Det är den "lättaste" av våra Crémants, en törstsläckande Crémant, ren och tydlig, som erbjuder en härlig fräschör. - Manuell skörd - Druvorna transporteras i "luftiga" lådor om 45 kilogram för att bevara deras integritet - Pneumatiska pressar - Basjuice erhållen från 150 kilogram druvor för 100 liter juice, 75 % av cuvée-huvudet och 25 % av skäret - Alkoholisk och malolaktisk jäsning, blandningar av cuvées och förberedelser för tirage som börjar efter den 1 december - Tålig lagring i genomsnitt 12 månader av flaskor som ligger på ställningar, i den konstanta naturliga kylan och det dämpade ljuset i den underjordiska kalkstensgruvan (under denna period sker födelsen av kolsyran) - Dubbel godkännande från INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité): på