lokalt vin Italien

... långsamt. Nu är det havets luft som, innan den når dalen, har stulit balsamen från skogarna i Appenninerna. Beroende på säsongen öppnas fönstren och så fortsätter det i nio månader. Sedan går vi ner i källaren: här avslutas mognaden efter två år. Resultatet är känslosamt, men man måste vara beredd att bli rörd: man måste fånga, nästan lyssna på, den sällsynta sötman i dess skiva och se upp för att ta bort det lätta och lättsmälta fettet som ger den harmoni och mjukhet. Vitt bröd och lokalt vin är dess ideala följeslagare.

... på deras råd, välj tillsammans med kocken de färska ingredienser du behöver för att laga din sicilianska måltid. Under din marknadstur, prova smakprov av de bästa lokala produkterna och ett glas lokalt vin!

... särskilt provinsen Taranto (Sava, Manduria, Martina Franca) som noggrant och omsorgsfullt har valts ut; särskilt: kakor, friser, taralli, spannmål, baljväxter, nötter, inlagda grönsaker, honung och lokalt vin från Manduria och Sava.

... högkvalitativa råvaror. Varje enskild rätt anpassas för att säkerställa snabbhet och kvalitet på servicen. Allt börjar med forskning, går genom experimentering och når fram till den föreslagna produkten. Denna process måste delas för att värdera allt som en rätt, ett recept, ett glas vin eller ett glas öl innehåller... för att ge erkännande till alla aktörer i den långa kedjan av bearbetning. Dulcis in fundo... pizzan: på plåt, original, gjord med surdeg. Perfekt. Är vi självgoda? Kom och prova oss så får ni döma själva!