Kikärtor 1kg vivio

Kikärtor är kikärtor eller hårärtor, de tillhör en grupp baljväxter och har många hälsofördelar. De är en utmärkt källa till protein och nödvändiga aminosyror, och kan därför ersätta kött. De är en källa till komplexa kolhydrater och fiber. Kikärtor ger kroppen olika vitaminer och mineraler, inklusive betydande mängder fosfor, vitamin B9, järn, zink, magnesium och kalium. De innehåller också omättade fettsyror. Kikärtor är låga i kalorier och har ett lågt glykemiskt index, och den fiber de innehåller hjälper till att sänka nivån av triglycerider och "dåligt" kolesterol. De är ett utmärkt tillskott till många rätter, soppor, vegetariska pastarätter och pajer, samt en perfekt, utmärkt snack. Mycket intressant är att aquafaba, vattnet efter kokning av kikärtor (konserverade kikärtor har samma egenskaper) är naturligt fullt av protein och saponin, och kan vispas, precis som äggvitor. Så beredd används det för att laga många rätter, inklusive mousse eller vegansk utan.