gamla fat Frankrike

... och lagring Skörd av druvorna vid perfekt mognad. Selektiv sortering av de bästa klasarna genom en fotometrisk analys vid mottagandet av skörden. Jäsning under 15 dagar. Pneumatisk pressning för att bevara kvaliteten på juicen. Malolaktisk jäsning i fat. Lagring i fat (nya fat och fat som är 5 år gamla) under 12 månader. Buteljering vid optimal tidpunkt och vila av vinet innan försäljning. SMAKNOTER Detta vin med en körsbärsröd färg avslöjar en komplex doft. Serveringstemperatur: 16 - 18°C...

... det bästa av denna terroir. Allt görs för att uppnå ett mål av hög kvalitet: herbicider är förbjudna för att återknyta till den forna praktiken av jordbearbetning. En källare med perfekt luftfuktighet tack vare sin naturliga ventilation. Särskild omsorg läggs vid valet av fat från 8 olika tunnbindare. Vinmakaren för Grands Crus, Eric Boissenot, ger råd för vinifiering och blandningar medan företaget...

...Cru bourgeois producerad under appellationen Haut-Médoc, Château Charmail är ett rödvin från en vingård på 28 hektar. Vinstockarna är i genomsnitt 31 år gamla och växer på leriga grusjordar. Vinet lagras på fat (varav 25% på nya fat) i 12 månader. Château Charmail 2016 avslöjar en djup, rubinröd färg med purpurreflexer. Doften är intensiv och utvecklar aromer av svarta frukter, läder och tobak. Smaken är fyllig och rund, med en perfekt integrerad ek. Ett vin som är långvarigt i munnen tack vare en rundhet och tanniner som är perfekt balanserade.

TECNIWOOD är ett pionjärföretag inom renovering av fat sedan över 20 år. Vi är specialiserade på nya, renoverade och begagnade fat. TECNIWOOD skickar sina fat till många vin- och spritproducerande länder: nya fat i fransk, europeisk och amerikansk ek / renoverade fat i fransk och amerikansk ek / begagnade fat. TECNIWOOD erbjuder nya fat i europeisk ek (naturlig torkning i 2 år) till mycket konku...

... finess. Terroir, vinrankor, fat och mognadsår är alla element som definierar specifikationerna för var och en av dessa aromer, och därför lägger vi stor vikt vid varje steg i tillverkningen av våra cognacer för att lyfta fram dem. Kvaliteten på Courvoisier cognacer är världsomspännande erkänd och belönas regelbundet vid olika internationella sprit-tävlingar (IWSR, San Francisco Spirits Competition...

...100% Merlot Vinifiering: Termoreglerade betongtankar Lagring: 5% nya fat, 47.5% fat från ett vin, 47.5% fat från två viner Provning: Det är ett vin med mycket karaktär och kryddor; det är pepprigt och friskt i doften med en vacker attack av mörka frukter och lakrits. I munnen är texturen krämig, med bra volym och väl integrerade tanniner. Eftersmaken är lång med en kryddig och chokladig smak.

...Spirituosen: Denna läckra "Gran Reserva" är en blandning av rom från Guatemala som har lagrats i Solera i 6 till 15 år och sedan har mognat i gamla Cognac-fat i 6 månader. Här har de bästa tunnorna från denna Solera valts ut för att skapa denna exceptionella spirituos som erbjuder läckra aromer av kryddor (kanel, nejlika), vanilj samt en mycket distinkt ekton. En fantastisk längd och en perfekt...

...Smakprov Lätt vin, mycket originellt, lätt att dricka, med tydliga vinbärsnötter. I munnen, friskhet från Persan. Vinifiering Maceration i 15 dagar följt av skonsam pressning i 3 timmar. I tank, genomförd malolaktisk jäsning. Lagring på fin jäst i 12 månader i gamla fat. Mat- och vinparning: charkuterier, grillat kött Vinmakarens råd: serveras mellan 14 och 16°C Alkoholhalt: 11,5° Lagringstid: 5 till 10 år Förpackning: Kartong med 6 flaskor om 75 cl Domän: Claude Quenard et Fils Appellation: Vin de Savoie Odling: Biodynamik Märke: Appellation d'Origine Contrôlée...

Skapat 1999 i Aude nära Narbonne, är Domaine du Cardona den första franska tillverkaren av historiska drycker baserade på vin, garrigue-honung, kryddor, örter och blommor. Från antiken till renässansen, via medeltiden, presenteras reproduktioner av gamla viner från Domaine du Cardona idag på mer än 200 historiska platser: Slott, Kloster, arkeologiska platser, olika museer men också inom den fina ...

...Cuvée "TRADITION" lagras i 6 månader i tankar, följt av 12 månader i nya ekfat (och/eller ett år gamla fat).

... år). Deras profil kännetecknas av en måttlig alkoholhalt, en mineralitet och en friskhet som är atypiska för vår latitud, vilket gör dem extremt lättdruckna och fria från tunghet. Våra viner produceras uteslutande av ekologiska druvor från gården. De får inte eller mycket lite tillsatser, begränsade till minimala mängder svavel (vanligtvis <30 mg/L). Lagringen sker i stora fat och patinerade ekfat för att minimera användningen av nytt trä och för att inte påverka vinerna.

... - Tillbehör kring vin: Karaffer, glas... Temakvällar med provsmakning – introduktion, upptäckter av regioner osv... Tveka inte att kontakta oss för exempelvis ert bröllop (kostnadsförslag + lån av fat att ställa på era bufféer)...